为了提高食堂员工食品安全意识和设备操作安全技能，保障员工具备从事本职工作所需的安全生产知识，熟悉安全生产规章制度和掌握安全操作规程及食品安全等方面，预防安全事故的发生，确保安全生产，提高工作效益，全面提升员工整体素质，自六月起各食堂在后勤处的指示下，展开半月一次的设备安全规范操作，提醒食堂工作人员时刻记住“安全第一、预防为主、警钟长鸣、长抓不懈”，培养职工“我要安全”的理念，培训职工“我会安全”的技能，强化职工“我懂安全”的素质逐步提高职工的自我防护能力和事故应急处理能力。

        在提高安全警惕性的过程中，最重要的是要做到“居安思危，预防为主”。海恩法则指出：每一起严重事故的背后，必然有29次轻微事故和300起未遂先兆以及1000起事故隐患。我们要增强忧患意识，防患于未然。

        此次培训，主要通过文字教学、实操演练、卷面考试三种方式结合展开。

首先各管理员及厨师长对食品安全和厨房设备的正确使用流程及注意事项等进行了详细讲解。各设备专管人员对设备逐一进行操作演示，并请全体工作人员轮流操作，悉心指导，并对重点环节进一步详细讲解。其次，各食堂在所有操作设备旁均张贴好设备安全使用步骤及说明，所有员工严格按照操作流程使用机械。

最后，在各食堂完成安全教育系统培训后，由后勤处负责人及膳食科负责人携带考卷前往各个食堂，对所有后勤处食堂一线工作人员进行卷面考试，目前全体共107名员工，考试得优率达到95%以上。

针对此次培训的落实、要求、强调：

一、要在思想上高度重视安全工作，安全是整个后勤工作的重中之重，人人都应保持高度的安全意识、责任意识。

二、要在工作中规范操作，食堂一线工作人员要认真落实食堂安全管理制度，做到设备专具专用，规范操作，落实好每一个操作环节。只有人人都是责任人，人人都是安全员，人人为自己负责，为就餐人员负责，为学院负责，才能确保实现“零事故”的安全目标。

三、安全问题重于泰山，食堂不仅仅要注重食品安全，设施设备的操作安全也不容忽视，通过此次食品安全及安全操作培训，不仅强化了食堂人员工作的安全操作技能，更提升了员工的安全防范意识，有效推动食堂食品卫生、食品安全、防兴反兴工作的顺利开展。

         安全，是个老生常谈的话题。什么叫“安全”？“安全”的定义是：一种没有危险、不出事故的状态。 

 （事故综合模型）